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¿Qué es un hotel de SCOBYs y por qué es importante?

Un hotel de SCOBYs es un recipiente que se utiliza para almacenar y mantener tus SCOBYs hidratados y saludables mientras que no los estas utilizando para fermentar kombucha. Estos cultivos madre son la base para producir kombucha de manera continua. Mantener un hotel de SCOBYs tiene múltiples beneficios:


  1. Respaldo para emergencias: Si tu cultivo principal de kombucha se contamina o sufre algún problema, tener un hotel de SCOBYs te proporciona un respaldo inmediato para iniciar un nuevo cultivo sin tener que comenzar desde cero.

  2. Experimentación y diversificación de sabores: Al tener varios SCOBYs en tu hotel, puedes usarlos para preparar diferentes lotes de kombucha con ingredientes y sabores variados. Esto te permitirá explorar nuevas combinaciones y crear una amplia gama de kombuchas deliciosas.

  3. Compartir con otros entusiastas: Si deseas introducir a tus amigos o familiares en el mundo de la preparación de kombucha, un hotel de SCOBYs te permite regalarles cultivos madre para que puedan comenzar su propio proceso.

Pasos para crear tu hotel de SCOBYs:


Paso 1: Prepara el recipiente adecuado. Elige un recipiente de vidrio de boca ancha y capacidad suficiente para contener tus SCOBYs y líquido. Asegúrate de que esté limpio y desinfectado antes de usarlo.

Paso 2: Prepara la solución de té endulzado. Prepara una solución de té negro o verde endulzado como lo harías para preparar kombucha. Utiliza 8 gramos de té y 80 gramos de azúcar por cada 1 litro de agua. Cuela la solución procurando no dejar ninguna hoja suelta y deja que el té se enfríe por completo antes de continuar.

Paso 3: Vierte la solución de té endulzado. Vierte la solución de té endulzado enfriado sobre el recipiente. Asegúrate de estimar previamente cuantos SCOBYs vas a ingresar al recipiente para que no se rebalse.

Paso 3: Añade tus SCOBYs. Coloca tus SCOBYs en el recipiente. Como regla básica, deberás agregar 150ml de líquido activador o kombucha ya fermentada con cada unidad de celulosa que agregues. Asegúrate de utilizar utensilios limpios para evitar la contaminación. Puedes añadir tanto SCOBYs nuevos como los que ya hayas utilizado para preparar kombucha.

Paso 4: Cubre y almacena.

Cubre el recipiente con un paño de algodón con microporos limpio y asegúralo con una banda elástica. Esto permitirá que el aire circule y evita la entrada de contaminantes no deseados. Guarda el recipiente en un lugar ventilado y fuera del alcance de la luz directa del sol, idealmente a una temperatura de entre 23-25 grados Celsius.


Crear un hotel de SCOBYs es una práctica clave para cualquier amante de la kombucha casera. No solo te brinda seguridad y respaldo en caso de problemas con tus cultivos, sino que también te abre la puerta a la experimentación y la diversificación de sabores. Recuerda mantener tu hotel de SCOBYs en condiciones higiénicas y proporcionarles un entorno adecuado para su crecimiento. Puedes leer más al respecto en nuestro post de Mantenimiento del hotel de SCOBYs.

¡Ahora estás listo para disfrutar de la maravillosa experiencia de hacer kombucha en casa con Kombucha Perú!


Esperamos que esta guía paso a paso te haya sido útil. Si tienes alguna pregunta o necesitas más información, no dudes en contactarnos y recuerda:


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